وقتی متخصصان کیفیت روغنهای جهانی را محک میزنند؛
گامی در مسیر ارتقای کیفیت
به گزارش روابط عمومی مرکز تحیققات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی گیلان؛ جلسه ماهانه ارزیابی حسی (ارگانولپتیک) روغن زیتون با حضور ارزیابان مجرب و آموزشدیده در محل آزمایشگاه ارزیابی حسی ایستگاه تحقیقات زیتون رودبار برگزار گردید. در این نشست تخصصی، تعداد ۸ نمونه روغن زیتون ارسالی از سوی شورای بینالمللی زیتون مورد آزمون و ارزیابی دقیق قرار گرفت.
ارزیابی حسی یکی از روشهای کاربردی، سریع، کمهزینه و قابل اتکا در جهان برای تشخیص کیفیت واقعی روغن زیتون به شمار میرود. در این فرایند، متخصصان آموزشدیده با بهکارگیری دقیق حواس بویایی، چشایی و لامسه (حس دهانی)، ویژگیهای مثبت و هرگونه عیوب احتمالی روغن را شناسایی و طبقهبندی میکنند.
شایان ذکر است این شیوه سنجش، بر اساس استاندارد ملی شماره ۱۴۴۶، از سال ۱۴۰۰ برای تعیین اصالت و کیفیت روغن زیتون فرابکر در سطح کشور الزامی و اجرایی شده است.
در حال حاضر تنها ۴ آزمایشگاه تخصصی ارزیابی حسی روغن زیتون در سراسر کشور فعالیت دارند که آزمایشگاه ایستگاه تحقیقات زیتون رودبار به عنوان یکی از قطبهای اصلی این حوزه شناخته میشود. این مجموعه از سال ۲۰۱۹ میلادی موفق به اخذ گواهینامه بینالمللی آکرودیته از سوی شورای بینالمللی زیتون (IOC) شده و با بهرهگیری از توان کارشناسی ارزیابان خود، نقشی محوری در ارتقای استانداردها و تضمین کیفیت این محصول در کشور ایفا میکند.
جهت دریافت اخبار در کانال ایتای سازمان کلیک نمایید.
جهت دریافت اخبار در کانال ایتای مرکز کلیک نمایید.
